Trick or Treat?

Che cosa ci starò facendo con queste arance?
Un dolcetto, o uno scherzetto, visto che oggi è Halloween?
Restate sintonizzati...
A presto
Francesca

 

 

I love french fries

Le adoro!!!!!
Se non facesse così male mangiarle spesso, poichè si tratta comunque di fritto, le mangerei un giorno si, e l'altro pure!!!!
Mi piaciono un sacco soprattutto accompagnate con la salsa ketchup.
Buon inzio settimana!
Francesca

 

Biscotti di pasta frolla

Facilissimi da preparare e "farcibili" in innumerevoli modi, questi biscotti sono perfetti da gustare durante un thè o una merenda, ma sono anche una simpatica e personale idea regalo ;)
Io, ad esempio, li ho portati su con me a Milano lo scorso week end per regalarli ad una persona speciale e devo dire che sono stati molto apprezzati.
Li ho messi in una confezione carina che ho addobbato con un bel fiocco, et voilà.....sotto potrete ammirare il risultato!
Non trovate anche voi che sia molto bello, se si ha la possibilità di farlo, regalare qualcosa fatto con le proprie mani?
Buon week end a tutti.
Francesca
ps. Finalmente mi sono ripresa dall'influenza!!

 

RICETTA BISCOTTI DI PASTA FROLLA

INGREDIENTI:

125 gr di burro(ben freddo)

250 gr di farina 00

2 tuorli

125 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Togliete il burro dal frigorifero e tenetelo a temperatura ambiente per circa 20 minuti, poi procedete mettendo in un mixer la farina e il burro tagliato a pezzetti. Frullate molto bene il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso; trasferitelo quindi in una terrina capiente e unite lo zucchero a velo setacciato, la vanillina, due tuorli d'uovo e un pizzico di sale. 

Nella terrina iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti con le mani, poi continuate a lavorare l’impasto su una spianatoia: dovrete ottenere un impasto compatto ed elastico. Non appena la pasta frolla sarà pronta, formate una palla , copritela bene con della pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per circa mezz’ora .

Trascorso il tempo necessario, estraete la frolla dal frigorifero e iniziate a comporre i biscotti: dategòli la forma che desiderate e infine cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. 

Una volta sfornati e fatti raffreddate potete decorarli con dello zucchero semolato o a velo, della pasta di zucchero, farcirli con della confettura oppure ricoprirli di cioccolato fuso. 

La parola d'ordine è...SBIZZARRITEVI!

 

Week end memories...Milano

Week end milanese....sei stato splendido, ma mi sei costato una bella influenza!
Ecco qui alcuni scatti fatti a Milano questo week end.
Ho fatto shopping, visto mostre e pinacoteche e mi sono decisamente rilassata...forse troppo...infatti mi sono ammalata!
Come è andato il vostro week end?
A presto.
Francesca

Focaccia con pomodorini e origano

Eccomi qui!
Come è volato il tempo questa settimana. Ho avuto un sacco di cose da fare: ho iniziato a seguire due interessantissimi corsi di Antropologia e Teologia, iniziato a guardare il materiale per la tesi e mi sono organizzata per un week end a Milano all'insegna della cultura e dell'arte...
Quando partirò? Domani, quindi il tempo stringe così tanto che devo correre a fare lo zaino!
Naturalmente oltre a tutte queste cose non ho potuto non sperimentare una nuova ricetta!
Vi lascio quindi con la ricetta e le immagini di una buonissima e super saporita focaccia con pomodorini e origano!
Voi come avete passato questa settimana?
A presto!
Francesca

FOCACCIA CON POMODORINI E ORIGANO

INGREDIENTI:

350 ml di acqua tiepida

600 gr di farina manitoba o  farina 0

25 gr di lievito di birra

4 cucchiai di olio d'oliva

15 gr di sale

2 cucchiaini di zucchero

500 gr di pomodorini

origano qb

olio qb

PREPARAZIONE:

Preparate l’impasto della focaccia sbriciolando il lievito di birra in una ciotolina ed unendovi lo zucchero e un poco di acqua tiepida (che prenderete dai 350 ml totali); mescolate e lasciate riposare fino a quando in superficie non affiorerà della schiuma; sciogliete il sale nella restante acqua tiepida. Mettete la farina in una ciotola capiente (meglio se in una impastatrice), unite il composto di lievito, l’olio e l’acqua residua, quindi impastate per bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia, elastica e un po’ collosa. Se la pasta risultasse troppo collosa da maneggiare, aggiungete la farina necessaria (meno possibile, mi raccomando!) per poterla ridurre in una palla, ma senza asciugarla troppo. Spolverizzate il fondo della ciotola con della farina ed adagiatevi l’impasto: coprite il tutto con un canovaccio pulito e lasciate riposare in un ambiente tiepido e privo di correnti d’aria per circa 2 ore (o comunque fino a che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume). 

Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta con le mani in una teglia ben oliata (delle dimensioni della leccarda del forno) fino a raggiungere lo spessore di 1 cm scarso. Fate pressione con i polpastrelli sulla pasta e oliate la superficie in modo che l’olio finisca nelle fessure praticate dai polpastrelli delle dita . Lasciate lievitare per un’altra mezzora in luogo tiepido. 

Nel frattempo, lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini , quindi schiacciateli in modo da eliminare completamente i semini interni . Quando l’impasto sarà lievitato, premeteci sopra i mezzi pomodorini in modo da farli penetrare bene , quindi salateli internamente , spargete l’origano essiccato sulla focaccia e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva . Lasciate lievitare ancora per mezz’ora e poi infornate la focaccia in forno già caldo a 190° per circa 30-40 minuti fino a che non diventerà ben dorata e i pomodorini risulteranno raggrinziti.

Ricetta tratta da http://www.giallozafferano.it/

 

 

Latte in piedi

Salve a tutti!
Oggi una ricetta facile e veloce da fare con il latte.
L'ho fatta 3 giorni fa e non l ho ritenuta affatto male.
Ho deciso però che la prossima volta gli apporterò delle modifiche, perchè personalmente io amo le cose dolci, e questa ricetta che ho seguito, invece , aveva dei quantitatvi di zucchero molto bassi e in più, essendo fatta principalmente di latte e non di panna, come invece la Panna Cotta , era davvero mooooolto light !
Buon fine settimana. 
Francesca

RICETTA LATTE IN PIEDI(con già apportate le modifiche)

INGREDIENTI:

800 ml di latte

200 ml di panna fresca

100 gr di zucchero

1 baccello di vaniglia(oppure una fiala di essenza di vaniglia, certamente meno cara)

15 gr di colla di pesce

CARAMELLO

100 gr di zucchero

Succo di mezzo limone

PREPARAZIONE:

Portate  ad ebollizione il latte in una casseruola insieme alla panna fresca, lo zucchero e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza.
Spegnete il fuoco e fate riposare il latte per 30 minuti.
Procedete con la preparazione del caramello:  mettete in un pentolino lo zucchero, il succo del limone e cuocete lo sciroppo fino a ottenere un caramello.
Versatelo e distribuitelo in uno stampo per budino e lasciatelo raffreddare.
Trascorsi i primi 20 minuti di intiepidimento del latte, mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce  per 10 minuti. Trascorsi anche questi restanti minuti, filtrate il latte con un colino ed infine aggiungeteci la colla di pesce
Trasferite il latte nello stampo e mettetelo in frigorifero per almeno 6 ore.
 Quando sarà il momento di servirlo, immergetelo in acqua bollente per pochi secondi e sformate. Se invece, come me, usate uno stampo in silicone, non sarà necessario il passaggio dello stampo in acqua.

 

Biscotti alle mandorle al profumo di cannella

Mi ricordo che il mio primo esperimento culinario dolce furono dei biscotti!
Li preparai una domenica sera insieme a mia cugina Elena....aaaahhhhhhh che belle che erano le domeniche passate in famiglia!

Fare i biscotti mi rilassa tantissimo e poi che soddisfazione, una volta fatti, metterli su un' alzatina in cucina o in salotto, durante un thè o una merenda, e vedere come rapidamente spariscano!

I biscotti che vedrete nelle foto, e dei quali troverete sotto la ricetta, sono dei deliziosi e friabili frollini alle mandorle profumati alla cannella. 
Quando li ho fatti, e me ne erano venute due belle teglie, il giorno dopo ne avanzavano solo 4....
Buona settimana a tutti....
A presto.
Francesca

 

RICETTA MANTECADOS

INGREDIENTI:

175 gr di burro

100 gr di zucchero

100 gr di mandorle macinate

200 gr di farina 00

1 scorza gratuggiata di un limone

1 cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 160°. In una terrina battete il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero continuando a battere. Incorporate le mandorle macinate, la farina, la scorza di limone, la cannella e mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido.

Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio, poi prendete poco alla volta dei piccoli pezzetti di impasto. Fateci una pallina che poi appiattirere su una teglia da forno rivestita di carta forno. Continuate così fino all'esaurimento della pasta per biscotti.

Cuocete per circa 25 minuti, fino a completa doratura. Trasferiteli su una gratella a raffreddare. 

Serviteli lisci o generosamente spolverizzati con zucchero a velo. 

Conservateli in un contenitore a chiusura ermetica. 

Torta cioccolato bianco, ricotta e mirtilli

Buon giorno a tutti e, per chi come me è di Bologna, buona festa del Santo patrono Petronio!
Inoltre tanti auguri di buon onomastico a tutti coloro che si chiamano Francesco!!!
And last but not least....tantissimi auguri di buon compleanno alla mia nonna!

Visto che siamo in tema di festeggiamenti, sotto troverete foto e ricetta di una torta SQUISITERRIMA, al cioccolato bianco, ricotta e i mirtilli!
A presto
Francesca

 

 

 

RICETTA TORTA CIOCCOLATO BIANCO, RICOTTA E MIRTILLI

INGREDIENTI:

Pasta frolla(fatta da voi oppure già comprata) o pasta brisè

700 gr di ricotta

300 gr di cioccolato bianco

1 vaschetta di mirtilli(vanno benissimo anche i lamponi, anzi forse sarebbero più adatti)

1 pizzico di cannella

PREPARAZIONE:

Stendete la folla su una tortiera foderata di carta forno. Bucherrellatela e rivestitela con stagnola e legumi secchi e fate cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti. Intanto create la farcia, riducendo in crema la ricotta e aggiungendoci, dopo averlo fatto raffreddare, il cioccolato bianco fuso. Mescolate il tutto aggiungendoci un pizzico di cannella. 

Una volta cotta la base e lasciata raffreddare, versateci dentro la farcia di ricotta e cioccolato e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore. 

L'ideale è prepare la torta il giorno prima!

 

é cucina 24

Se non ci siete mai stati....fateci un salto!!
Il cibo è ottimo, poichè la materia prima è di qualità, le porzioni sono abbondanti e...il prezzo fà gola!
Buon inizio settimana
Francesca


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