COOKIES

Ciao a tutti e buon Giovedì...
Come state?
Se cercate una ricetta per una merenda golosa e che apporti energia, questo potrebbe fare al caso vostro.
Rigorosamente American Style.....I COOKIES ;)
Buona conclusione della settimana.
A presto
Francesca

 

RICETTA COOKIES

INGREDIENTI(per circa 30 biscotti)
230 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero a velo
5 gr di bicarbonato
10 gr di sale grosso(se usate il fino mettetene all'incirca 4,5 gr)
2 gr di estratto di vaniglia
3 uova medie
360 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
350 gr di gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:
Per preparare i cookies  impastate,  utilizzando uno sbattitore elettrico o  a mano muniti di una frusta, il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso. Aggiungete il sale grosso , l’estratto di vaniglia , le uova e continuate a mescolare il tutto almeno per 5 minuti.
Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungetevi il bicarbonato, quindi incorporatela all’impasto, aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, e mescolando fino a che la farina si sarà completamente amalgamata,  quindi aggiungete anche le gocce di cioccolato , incorporandole per bene. Foderate una leccarda con un foglio di carta da forno e ponete un cucchiaino di impasto per ogni biscotto (circa 40 gr) formando un mucchietto . Continuate così, distanziando i mucchietti, fino a formare tutti i biscotti, quindi cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti: i cookies dovranno risultare morbidi al centro e dorati ai bordi. Una volta pronti, estraete i cookies dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella.

Sito di riferimento per la ricetta: http://www.giallozafferano.it/

Happy Monday!

Buon Lunedì cari amici...
In bocca al lupo per questa nuova settimana inziata oggi.
Come è andata quella appena trascorsa?
Spero bene :) 
Vi lascio qualche (esiguo) scatto della neve che è venuta a Bologna durante il week end...
A presto.
Francesca

Pan Au Chocolat

Buon Weeek end miei cari Blog Amici!
Questa settimana sono stata piuttosto impegnata...ero sempre in giro per varie faccende, ma da qualche giorno qui a Bologna è ritornata la neve(questa volta ne è venuta davvero tanta) e quindi verso la fine mi sono un pò rallentata e addirittura ieri sono stata tutto il giorno chiusa in casa perchè fuori imperversava una grandissima nevicata. La sera sono uscita a godermi il manto bianco che ricopriva la mia città, ma sono comunque rincasata  abbastanza presto perchè il freddo era un pò insostenibile ;)
Ma parliamo di cibo....
Appena ho visto la ricetta che sto per mostrarvi, me ne sono subito innamorata....
Ho pensato... "Con questo freddo sono l'ideale".
Sto parlando di questi fantastici Saccottini fatti in casa...dei Pan au chocolat , se vogliamo dirlo alla francese.
Pensare di tornare a casa dopo essere stata fuori al freddo e addentare un morso di queste deliziose briochine appena sfornate magari ancora tiepide mi mette subito felicità!
A voi cosa rende felici?
A presto.
Francesca

Valentine's Cake

Carissimi Amici...Buon San Valentino a tutti!
Come sta procedendo la vostra settimana?
Qui, come era arrivata ad inizio settimana, è già scomparsa la neve che io amo!
La neve mi ricorda la ricopertura di questa torta, la RED VELVET CAKE, che ho realizzato per una merenda tra amici una settimana fa. L'ho ricoperta di cuoricini ed è subito diventata romanticissima...insomma, perfetta da proporre per San Valentino!
Come passerete questa giornata?
Tanti auguri a tutti gli innamorati !
Un abbraccio
Francesca

RICETTA RED VELVET CAKE

INGREDIENTI:
Per l'impasto:
330 gr di farina 00
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cacao
1 cucchiaino di sale
2 uova a temperatura ambiente
330 gr di olio di semi
240 gr di latticello
3-4 cucchiaini di colorante rosso in gel (oppure 6 cucchiai di colorante rosso liquido)
1 cucchiaino di aceto bianco(mele)
Per la farcia(Cream Cheese Frosting):
350 gr di formaggio spalmabile ammorbidito
350 gr di burro ammorbidito
350 gr di zucchero a velo setacciato

PREPARAZIONE:
Scaldate il forno a 180° C. Imburrate e infarinate 2 stampi rotondi del diametro di 21 centimentri(meglio se  a cerniera, così  poi la torta sarà più semplice da sformare). In una terrina setacciate la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao e il sale. Mettete da parte. In un'altra terrina sbattete le uova, l'olio, il latticello, il colorante e l'aceto finchè non saranno ben amalgamati. Aggiungete altro colorante se necessario per ottenere un impasto di colore rosso intenso. Versate il composto con la farina e mescolate per amalgamare bene il tutto. Suddividete l'impasto nei due stampi e infornate per circa 25-30 minuti. Sfornate e lasciate le torte negli stampi per 10 minuti prima di sformarle.
Nel frattempo preparate la farcia, che servirà anche da finitura. Frullate il formaggio e il burro fino ad amalgamarli. Unite lo zucchero a velo e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea(se dovesse risultare troppo liquida fatela raffreddare in frigo per qualche ora).
Quando le torte saranno fredde, sistematene una su un piatto da portata e spalmatene la superficie con metà della farcia, distribuendola uniformemente fino ai bordi della torta. Appoggiatevi sopra l'altro strato di torta e coprite con la restante farcia. Decorate a piacere o con un trito di noci e nocciole o con qualsiasi altro "ghirigoro"...io ad esempio, ho usato i cuori ;)

S.Valentine is coming...

San Valentino è alle porte...
Su internet ho trovato una ricetta carinissima per realizzare dei piccoli cioccolatini, o meglio Bon Bon, che potrete sfoggiare la sera di San Valentino come dessert o come regalo, per concludere la serata in dolcezza aggiungendo, come in questo caso, anche una nota "spicy"!
Date un occhiata a questi meravigliosi Bon Bon alla Nutella piccante.
Buon week-end.
Francesca

http://www.unamericanaincucina.com/2010/02/bon-bon/

Image taken from the Web Site http://www.unamericanaincucina.com/

Brownies

Buon Mercoledì!
Un ricetta facile e veloce per concludere in bellezza una cena, o per fare colazione partendo con il piede giusto.
Per tutti i "piccioncini" e gli innamorati, tra 8 giorni sarà San Valentino.
Se volete stupire la vostra metà, perchè non provare con questi?Di sicuro addolcirete ancora di più l'atmosfera!
A presto.
Francesca

RICETTA BROWNIES

INGREDIENTI (per 20 pezzi)
140 gr farina 00
sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
200 gr cioccolato fondente
170 gr di burro a pezzetti
300 gr di zucchero
4 uova
50 gr di gocce di cioccolato
50 gr di noci o nocciole tritate grossolanamente

PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Rivestite il fondo e i bordi di uno stampo rettangolare di 22x33 cm con un foglio di alluminio e imburratelo bene. In una terrina setacciate la farina, la presa di sale e il lievito. Mettete da parte. In un'altra terrina fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, mescolando di tanto in tanto finchè il composto non sarà liscio e fluido. Togliete da fuoco e unite gradualmente lo zucchero, poi incorporate le uova, uno alla volta, mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Versate la farina con il lievito in 3 fasi, incorporandola delicatamente con una spatola di gomma dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite le gocce o i pezzi di cioccolato e le noci/nocciole.
Traferite il tutto nello stampo, stendendo bene con una spatola di gomma.Infornate per 30-35 minuti: è importante non cuocere troppo i brownies; devono rimanere un po morbidi all'interno. Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: ne dovrebbe uscire ancora con qualche briciola attaccata, non perfettamente pulito.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi sformatelo, rimuovete l'alluminio e tagliate a quadrotti i vostri brownies.