Latte in piedi

Salve a tutti!
Oggi una ricetta facile e veloce da fare con il latte.
L'ho fatta 3 giorni fa e non l ho ritenuta affatto male.
Ho deciso però che la prossima volta gli apporterò delle modifiche, perchè personalmente io amo le cose dolci, e questa ricetta che ho seguito, invece , aveva dei quantitatvi di zucchero molto bassi e in più, essendo fatta principalmente di latte e non di panna, come invece la Panna Cotta , era davvero mooooolto light !
Buon fine settimana. 
Francesca

RICETTA LATTE IN PIEDI(con già apportate le modifiche)

INGREDIENTI:

800 ml di latte

200 ml di panna fresca

100 gr di zucchero

1 baccello di vaniglia(oppure una fiala di essenza di vaniglia, certamente meno cara)

15 gr di colla di pesce

CARAMELLO

100 gr di zucchero

Succo di mezzo limone

PREPARAZIONE:

Portate  ad ebollizione il latte in una casseruola insieme alla panna fresca, lo zucchero e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza.
Spegnete il fuoco e fate riposare il latte per 30 minuti.
Procedete con la preparazione del caramello:  mettete in un pentolino lo zucchero, il succo del limone e cuocete lo sciroppo fino a ottenere un caramello.
Versatelo e distribuitelo in uno stampo per budino e lasciatelo raffreddare.
Trascorsi i primi 20 minuti di intiepidimento del latte, mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce  per 10 minuti. Trascorsi anche questi restanti minuti, filtrate il latte con un colino ed infine aggiungeteci la colla di pesce
Trasferite il latte nello stampo e mettetelo in frigorifero per almeno 6 ore.
 Quando sarà il momento di servirlo, immergetelo in acqua bollente per pochi secondi e sformate. Se invece, come me, usate uno stampo in silicone, non sarà necessario il passaggio dello stampo in acqua.