Valentine's Cake

Carissimi Amici...Buon San Valentino a tutti!
Come sta procedendo la vostra settimana?
Qui, come era arrivata ad inizio settimana, è già scomparsa la neve che io amo!
La neve mi ricorda la ricopertura di questa torta, la RED VELVET CAKE, che ho realizzato per una merenda tra amici una settimana fa. L'ho ricoperta di cuoricini ed è subito diventata romanticissima...insomma, perfetta da proporre per San Valentino!
Come passerete questa giornata?
Tanti auguri a tutti gli innamorati !
Un abbraccio
Francesca

RICETTA RED VELVET CAKE

INGREDIENTI:
Per l'impasto:
330 gr di farina 00
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cacao
1 cucchiaino di sale
2 uova a temperatura ambiente
330 gr di olio di semi
240 gr di latticello
3-4 cucchiaini di colorante rosso in gel (oppure 6 cucchiai di colorante rosso liquido)
1 cucchiaino di aceto bianco(mele)
Per la farcia(Cream Cheese Frosting):
350 gr di formaggio spalmabile ammorbidito
350 gr di burro ammorbidito
350 gr di zucchero a velo setacciato

PREPARAZIONE:
Scaldate il forno a 180° C. Imburrate e infarinate 2 stampi rotondi del diametro di 21 centimentri(meglio se  a cerniera, così  poi la torta sarà più semplice da sformare). In una terrina setacciate la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao e il sale. Mettete da parte. In un'altra terrina sbattete le uova, l'olio, il latticello, il colorante e l'aceto finchè non saranno ben amalgamati. Aggiungete altro colorante se necessario per ottenere un impasto di colore rosso intenso. Versate il composto con la farina e mescolate per amalgamare bene il tutto. Suddividete l'impasto nei due stampi e infornate per circa 25-30 minuti. Sfornate e lasciate le torte negli stampi per 10 minuti prima di sformarle.
Nel frattempo preparate la farcia, che servirà anche da finitura. Frullate il formaggio e il burro fino ad amalgamarli. Unite lo zucchero a velo e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea(se dovesse risultare troppo liquida fatela raffreddare in frigo per qualche ora).
Quando le torte saranno fredde, sistematene una su un piatto da portata e spalmatene la superficie con metà della farcia, distribuendola uniformemente fino ai bordi della torta. Appoggiatevi sopra l'altro strato di torta e coprite con la restante farcia. Decorate a piacere o con un trito di noci e nocciole o con qualsiasi altro "ghirigoro"...io ad esempio, ho usato i cuori ;)