Muffin con gocce di cioccolato

Che golosità questi muffins!!!!!
Li ho preparati qualche giorno fa per una merenda pre studio, e devo dire che mi hanno dato la carica per una full immersion sui libri(ci credo, con tutte quelle calorie XD).
Ultimamente non faccio altro che studiare e ho poco tempo per il blog, ma appena riesco a ritagliarmi un piccolo spazio provo sempre a realizzare qualche nuova ricetta che prima o poi avrà un post a lei dedicato...

E voi? Come passate queste giornate settembrine?

A presto
Francesca

 

 

 

RICETTA MUFFINS CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI(per 12 muffins):

1/2 cucchiaino di bicarbonato

200 ml di latte

200 gr di zucchero

190 gr di burro

400 gr di farina

100 gr di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

3 uova medie

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo allo zucchero e poi sbattete gli ingredienti (magari con l’aiuto di uno sbattitore) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo.  Aggiungete il latte tiepido a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi; per ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolatp, tenendone 20 gr  da parte per decorare la superficie dei muffin. Preparate uno stampo da muffin con i pirottini e riempiteli con l'impasto fino ai bordi. 

Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta, spegnete il forno e lasciateli riposare in forno per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

Ricetta tratta da http://www.giallozafferano.it/